近年來，我國休閑食品取得快速發(fā)展，萬億級市場規(guī)模讓行業(yè)充分享受到了居民收入持續(xù)增長以及消費升級帶來的擴容紅利。隨著國民消費水平的提高以及消費飲食結構不斷升級，對于食品健康、營養(yǎng)、新鮮的需求呼聲日益高漲。海味食品因具有高蛋白、低脂肪等特點，愈來愈受到消費者的青睞，2020年市場規(guī)模已達千億級，復合年均增長率達13%以上。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

井噴式爆發(fā)的海味市場引起眾多頭部食品企業(yè)的競相角逐，譬如雙匯、鹽津鋪子、良品鋪子、勁仔、力誠等品牌，都已經(jīng)開始在這一品類中發(fā)力，進一步激發(fā)了市場的消費活力。隨著生產(chǎn)技術以及產(chǎn)品創(chuàng)新日漸成熟，海味食品迎來品類細分，針對不同的消費人群和年齡層，食品企業(yè)紛紛推出不同品項，從早期的魷魚絲、小魚干、海苔，到現(xiàn)在的鱈魚場、海苔夾心、海苔卷等產(chǎn)品，海味食品也從1.0時代演變到了2.0時代。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

近日，鹽津鋪子對外發(fā)布，將攜針對于青少年及兒童市場研發(fā)的重磅新品深海鱈魚腸、蟹柳棒、果蔬海魚棒等31°鮮深海零食系列產(chǎn)品亮相在成都舉辦的第104屆全國春季糖酒會，備受業(yè)內(nèi)人士矚目。一年銷售9.5億包深海零食的硬核數(shù)據(jù)，以及深耕15年深海零食的專業(yè)經(jīng)驗，將為美食愛好者貢獻哪些談資和驚喜？

業(yè)績背書：近三年凈利潤復合增長率達50%

成功登陸中國A股資本市場4年多的鹽津鋪子，被媒體譽為“中國零食自主制造股”。4年多來，鹽津鋪子實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)品方面，從開始以涼果蜜餞進入休閑食品賽道，到相繼推出豆制品、肉制品、堅果炒貨、素食制品、魚糜制品等小品類特色食品，再到加強研發(fā)創(chuàng)新，布局烘焙糕點為第二增長曲線，熱帶果干為第三增長曲線，戰(zhàn)略聚焦大單品，持續(xù)打磨產(chǎn)品力、品牌力、營銷力，創(chuàng)造了亮眼的業(yè)績。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

3月30日，鹽津鋪子發(fā)布年報，2020年歸母凈利潤2.42億元，同比增長88.83%；營業(yè)收入19.59億元，同比增長39.；基本每股收益1.94元；擬10派10元。

據(jù)了解，鹽津鋪子近三年營業(yè)收入、凈利潤呈現(xiàn)高速復合增長，營業(yè)收入復合增長率超30%，凈利潤復合增長率達50%。2020年凈資產(chǎn)收益率達25%以上，公司市值一度達200億元。

常言道，尊嚴來源于實力，一切以數(shù)據(jù)說話。優(yōu)異的業(yè)績表現(xiàn)，讓鹽津鋪子贏得了投資者、合作伙伴和廣大消費者的信任和信心。

品類細分：針對不同年齡層，推出差異化產(chǎn)品

中國的海洋面積約為300萬平方公里，在看似波瀾不驚的海面下，其實有著一個熱鬧的世界。深海零食也是如此，看似是一個小品類，卻具有極大的發(fā)展空間。

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，2016-2019年，中國零食市場上有25%的新品是肉類或海味零食。海洋零食為何迎來快速增長？數(shù)據(jù)表明，31%的中國消費者將“高蛋白質(zhì)”與健康零食聯(lián)系在一起。“兩低兩高”是海洋食品的強武器，即低脂肪、高蛋白，低熱量、高纖維，由此可見，零食健康化正是深海零食大步向前的契機。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，鹽津鋪子在深海零食領域的耕耘已有15年之久，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗。鹽津鋪子打造深海零食子品牌“31°鮮”，對品類進行細分。首先從年齡上，將休閑食品的消費人群主要分為三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童、青年人、老年人。目標消費人群由原來以年輕成人為主，拓展到包含兒童和青少年、職場人士、精致媽媽、老年人等群體。其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是上升為當前休閑食品的主流消費者。其次，針對不同年齡層推出差異化的產(chǎn)品。鹽津鋪子“31°鮮”深海零食有基礎款和升級款產(chǎn)品，基礎款為魚豆腐、魚丸、手撕蟹柳、果蔬深魚棒；升級款為深海鱈魚腸、鱈魚棒。其中，深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬深魚棒是重磅新品，在本屆春季糖酒會上面世。

產(chǎn)品故事：不斷精進，在大海中潛行

每一支產(chǎn)品都有它幕后的故事，而好的故事不過是真實而客觀地記錄匠造產(chǎn)品的過程。越來越多的理性消費者，在品嘗產(chǎn)品的同時，更想要知道“產(chǎn)品所以然”。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

早在2006年，鹽津鋪子就涉足海洋食品領域，推出了淺海水域的小銀線魚、小黃魚產(chǎn)品，時至今日，這兩款產(chǎn)品依然是熱銷品，足以說明產(chǎn)品力強勁，味道扛打。

深海魚是一種海洋百米以下生活的魚類，肉質(zhì)較為緊實，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，相比于淺海魚和淡水魚來說，深海的污染程度會相對較小，所以多食用深海魚能很好的補充營養(yǎng)。深海魚中的不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的一個重要營養(yǎng)成分，能夠讓腦部得到健康發(fā)育，對方面很有幫助。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

2015年，鹽津鋪子實施大單品戰(zhàn)略，探索深海零食，創(chuàng)新推出“31°鮮”魚豆腐，并簽約何炅為首位品牌形象代言人。“31°鮮”魚豆腐，“鮮食材、鮮營養(yǎng)、鮮口感”，從原材料魚糜加工開始，精選100%來自深海的優(yōu)質(zhì)魚肉，經(jīng)過反復試驗，終將31%的魚糜含量與大豆蛋白粉結合，經(jīng)過斬拌、蒸煮、冷卻、過油、鹵汁、拌料等幾個環(huán)節(jié)，秘制出鮮香爽滑、Q彈無比的美秒口感。產(chǎn)品一經(jīng)上市，便創(chuàng)下當年銷售奇跡，截至目前，31°鮮魚豆腐仍是鹽津鋪子的拳頭產(chǎn)品，引起頭部主播和名人、網(wǎng)紅爭相種草、安利，累計銷售額超10億元。

有了“31°鮮”魚豆腐這一成功案例，鹽津鋪子基于更美味、更營養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品發(fā)展趨勢，繼續(xù)深挖和打磨31°鮮深海零食產(chǎn)品，倡導“低脂高蛋白”的理念，主要針對發(fā)育期的兒童及青少年、追求“輕飲食”的減脂人士，順應這類人的消費需求，深入研發(fā)，5年間，先后推出31°鮮蒸魚卷、蒸魚丸等深海零食產(chǎn)品。2020年，“31°鮮”深海零食賣出9.5億包，深受消費者的追捧。

2021年，鹽津鋪子“31°鮮”深海零食系列再次升級，推出高端深海零食深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬海魚棒。

“深海鱈魚腸”選用被譽為“深海中的品”的美國阿拉斯加深海鱈魚，富含DHA、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素。阿拉斯加深海鱈魚一般生活在100米至1500米的海底，將鱈魚鮮活現(xiàn)捕，捕撈后極速冷凍鎖鮮，程度保留DHA營養(yǎng)價值和鮮美口感。同時，“31°鮮”掌握日式魚腸配比核心工藝，0淀粉和超67%魚糜含量，口感更爽滑Q彈。

“手撕蟹柳”以魚糜為原料，配以輔料，使魚糜的口感和鮮味達到理想化。吃起來能感覺到蟹肉的纖維，口感彈彈的，韌性十足，有一股海鮮的魔力。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

主打全面營養(yǎng)的“果蔬海魚棒”，創(chuàng)新采用非油炸的蒸制工藝，內(nèi)含胡蘿卜、馬蹄 洋蔥、青豆、玉米五種果蔬，混合優(yōu)質(zhì)海魚蒸制而成，保留果蔬水分和海魚鮮味，嫩滑爽口，補充每日所需維生素和蛋白質(zhì)，即使是不喜歡吃蔬菜的兒童，也拒絕不了這道色香味俱全的“加餐”。

強勢產(chǎn)品離不開創(chuàng)新技術作為支撐。近年來，鹽津鋪子與食品學科全球排名的江南大學食品學院建立了深度的產(chǎn)學研合作關系，共同承擔國家“十三五”重點課題，在深海零食、烘焙糕點等核心品類進行創(chuàng)新研發(fā)。同時，從江南大學引進一大批研發(fā)高級人才，大力強化研發(fā)核心競爭力打造。鹽津鋪子擁有44項專利發(fā)明，硬核技術的護航，能讓“31°鮮”深海零食保持行業(yè)引領地位。

銷售市場：全渠道網(wǎng)絡，覆蓋5萬個終端，打造深海零食品牌

鹽津鋪子是國內(nèi)一家實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局的多品類、多品牌休閑小零食品牌商。上到營銷渠道布局齊全，下到產(chǎn)品原料自供。多年來，鹽津鋪子聚焦主業(yè)，堅守自主制造，線下渠道強化“直營商超樹標桿、經(jīng)銷渠道全面拓展、新零售跟進覆蓋”，堅持直營全國性KA商超，經(jīng)銷商跟隨覆蓋地方性大中型商超/社區(qū)超市/鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市。自2018年下半年起，大力推進“鹽津鋪子”休閑零食屋+“憨豆先生”（后更名憨豆爸爸）休閑甜點屋的“商超雙中島戰(zhàn)略”。截至2021年3月31日，鹽津鋪子中島項目已布局全國近18000個零售終端。投放門店銷售同比增長50%以上；未來5年，還將覆蓋5萬家終端門店，進行數(shù)字化、娛樂化升級，強化智能和娛樂互動的體驗感。

一年銷售9.5億包深海零食，鹽津鋪子“31°鮮”是怎樣做到的？

市場推廣方面，鹽津鋪子將會在全國2500家大型商超每周末進行31°鮮品牌推廣，全年預估執(zhí)行360000場小型推廣活動；同時，在年輕消費群體集中的校園&商圈進行推廣，全年預估執(zhí)行10000+中大型活動。推廣品牌的同時，為更多的消費者提供健康美味的深海零食。

線上渠道精準定位為“制造企業(yè)的品牌電商”，是數(shù)字化營銷升級轉型和線上線下協(xié)同發(fā)展的重要一環(huán)，更是消費者傳播與溝通的主要陣地、品牌形象樹立與打造的重要窗口。同時，公司抓大不放小，快速擁抱探索社區(qū)團購/直播帶貨/B2B/O2O等新零售渠道，打造全渠道矩陣，已逐步形成多層次、廣覆蓋、高效率的立體營銷網(wǎng)絡，主營業(yè)務收入穩(wěn)定增長，盈利能力持續(xù)上升。

15年，鹽津鋪子“31°鮮”在大海中潛行，從淺海到深藍，不僅僅是1500米的距離，更多的是一份專注、專業(yè)與責任，以及引領深海零食健康營養(yǎng)方向的踐行。

鹽津鋪子常務副總蘭波表示，“31°鮮”致力于做深海零食的引領者，依托企業(yè)強大的自主研發(fā)、智能制造、供應鏈優(yōu)勢，沿著美味、健康、營養(yǎng)的方向，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品品類，提高產(chǎn)品品質(zhì)，肩負著消費引導和深海零食迭代革新的使命與責任，引領深海零食轉型升級，將“31°鮮”打造成深海零食品牌。

來源：鹽津鋪子