據重慶市涪陵區消息，誕生于涪陵的烏江榨菜已連續多年銷售額成20%的增長，全球累計熱銷150億包。其中2020年市值首次突破300億元。一碟小小的榨菜如何在成為國民小菜，又如何從瀕臨破產到全球熱銷？

烏江榨菜相關負責人表示，烏江榨菜制作包括16項標準嚴選青菜頭，從砍收、脫水、攪拌、裝壇、封口等直至成品至少需經歷13道工藝、28道工序，每道工藝工序都需嚴格把控，層層篩選終才能成就烏江榨菜鮮脆爽口的高品質。

近年來，烏江榨菜始終走在技術前沿，從引進國外引進先進設備到參與設備研發，2020年條智能化生產線已經搭建完成，這也是我國行業內條智能生產線。在自身發展同時，烏江榨菜還致力于提高整個榨菜行業自動化程度，推動產業進步，為有意愿進行自動化生產的企業提供設備購買渠道，帶動整個行業的轉型升級。

烏江榨菜通過“公司+基地+保護價+農戶”，全面推行“龍頭企業+股份合作社+基地+農戶"的訂單模式，形成了“兩份金，一條利益鏈”的利益聯結機制，在保障農民收益穩定增長的基礎之上企業生產的原材料品質，真正實現農民、合作社和龍頭企業的“三滿意”，為鄉村振興添磚加瓦。

據悉，繼06年“三腌三榨”讓烏江榨菜家喻戶曉；12年“中國榨菜數涪陵，涪陵榨菜數烏江”樹立行業龍頭地位。2021年，烏江榨菜再次亮相央視平臺，標志著烏江榨菜將借勢媒體重塑品牌新高度，同時，點亮全球九大地標建筑彰顯早日實現百億戰略目標的信心和產業升級決心。

烏江榨菜相關負責人表示，下一步將對產品、渠道、品牌各方面進行全面升級，通過牢抓科技創新及提增產能，并制定全新發展戰略，為傳統產業注入新的活力，積極主動地創造更大的市場規模和容量，推動榨菜產業進一步發展。