隨著人們對健康要求的提升，植物基飲料的市場關注度逐步提高，國人對營養的訴求也從“強營養”逐漸轉變為“均衡營養”。一方面，人們愿意為高品質買單，渴望更健康的食品，另一方面，中國作為大豆飲品的消費大國，豆奶市場的體量極大，豆奶產品日漸成為營養健康的生活新選項。

在2017年以前，中國植物蛋白飲料市場可以用不溫不火來形容。雖然有一到兩家企業獲得業績的增長，但更多的是陷入所謂的“中年危機”。

然而在2017年和2018年，植物基蛋白飲料市場卻迎來了前所未有的關注度。2017年，經過近兩年的研發，食品飲料達利食品切入豆奶產業，推出豆奶品牌豆本豆，打出的賣點是“在無任何化學助劑的情況下，實現了整顆黃豆從固態到液態的轉變，且其顆粒達到微米級。”這樣的產品對于處于消費升級之中、更加注重營養和健康的消費者來說，具備足夠的吸引力。

隨著豆本豆的關注度越來越高，豆奶行業迎來了更多的巨頭入局。可口可樂、伊利、蒙牛、統一等企業或低調、或高調地進入豆奶領域。一時間，豆奶行業收獲了前所未有的關注度。

相較于其他植物基飲料，大豆在中國種植的歷史超過2000年，豆類飲品在中國擁有廣泛的群眾基礎。中國現存早的醫學典籍《黃帝內經》就有“五谷為養，失豆則不良”的記載，可見豆類在中國人膳食中有著舉足輕重的作用。

可口可樂相關負責人表示，咖啡和奶茶以及創意混搭飲品在中國的市場越來越大，傳統的調味奶均為動物蛋白，但中國多數消費者存在乳糖不耐的問題，植物基飲料在中國的需求不斷增加，中國市場上越來越多商家開始發力于植物基飲料，這是一個朝氣蓬勃的細分品類。

在國家衛健委頒布的《中國居民膳食指南》中，建議每人每天攝入大豆或相當量的豆制品30—50克。事實上，大豆蛋白質含量高達40%，屬于優質蛋白。另外，豆奶還富含鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。通過全豆研磨、石磨破壁等技術，可充分釋放出大豆中的營養，一杯250ml的豆奶就能滿足國人一天對于大豆攝入的需求。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，隨著消費者對于健康、低脂的要求越來越高，植物基飲料市場逐漸放大。雖然中國在植物基飲料領域有承德露露、維維等多個品牌，但這些品牌在植物基飲品方面并未投入太多。